我是刚刚学做烧烤的，有哪位大师可以告诉我怎样烤

显示全部楼层 · 2009-6-5 16:59:40

我是刚刚学做烧烤的，有哪位大师可以告诉我怎样烤豆腐蔬菜类鹌鹑蛋鸡腿凤爪前期要做什么处理放那些料可以让味道更好万分感谢
主要是烤制过程中放什么料怎么制作？例如；鸡腿的烤制先放什么中途放什么后面放什么会让鸡腿味道更好？

千问 · 2009-6-5 16:59:40

如果想学习技术，可以咨询一下李老师他专业从事烧烤十多年了0531-85763205...

千问 · 2009-6-5 16:59:40

我是广东的想做烧烤。请大师指教，QQ：1052497875...

千问 · 2009-6-5 16:59:40

蔬菜类烧烤就是火大，油多。建议使用烧烤酱。如果刚开始做没有经验，建议你使用李锦记的烧烤汁，或者卤水汁，味道都比较好。可能贵点，但是刚开始不要砸了招牌。千万不要图便宜用酱油啊！如果是肉类的话，有两种，1是腌肉。（把调料盐，味精，鸡精，洋葱等等调料和肉类进行腌制，1-2小时）2是原味。（就是把肉类只用嫩肉粉或木瓜粉和味精处理。放入木瓜粉和味精后拌匀，放置20分钟...