抗氧化剂是什么

千问 · 2012-3-5 06:06:08

抗氧化剂对于延缓人体衰老，提高免疫力都有着重要作用。抗氧化剂在食品加工中主要作用就是防止油脂氧化。油脂因含有不饱和脂肪酸，在有氧环境中容易氧化酸败。防止方式有的是抗氧化剂自身氧化，消耗油脂中的氧，油脂中没有氧，自然也就不氧化；有的抗氧化剂给出电子或氢原子，阻断油脂分子自动氧化的链式反应；有的抗氧化剂通过抑制氧化酶的活性而使油脂不被氧化。抗氧化剂有人工合成的和天然存在的两类，对人体都具有较高的安全性。追问买的榨菜里面添加了抗氧化剂，吃多了对人体有没有害处？

千问 · 2012-3-5 06:06:08

添加少量的抗氧化剂是没有任何危害的，在食品里面添加量是根据国家食品安全规定的添加量的，请放心使用。

千问 · 2012-3-5 06:06:08

主要是防止变质像香蕉的果皮，“抗氧化剂对于延缓人体衰老，提高免疫力都有着重要作用。抗氧化剂在食品加工中主要作用就是防止油脂氧化。油脂因含有不饱和脂肪酸，在有氧环境中容易氧化酸败。防止方式有的是抗氧化剂自身氧化，消耗油脂中的氧，油脂中没有氧，自然也就不氧化；有的抗氧化剂给出电子或氢原子，阻断油脂分子自动氧化的链式反应；有的抗氧化剂通过抑制氧化酶的活性而使油脂不被氧化。抗氧化剂有人工合成的和天然存在的两类，对人体都具有较高的安全性。”赞同

千问 · 2012-3-5 06:06:08

抗氧化剂（Antioxidants）是阻止氧气不良影响的物质。它是一类能帮助捕获并中和自由基，从而祛除自由基对人体损害的一类物质。人体的抗氧化剂有自身合成的，也有由食物供给的。较强的抗氧化剂如艾诗特ASTA（astaxanthin的简称）等，一般人类无法合成，必须从食物中等摄取赞同

千问 · 2012-3-5 06:06:08

佛山市晨泰电子历经多年研究2010年强势推出的”KY820、810”系列“超长焊锡抗氧化剂”。它改变了以往所有工艺，完全采用天然非金属矿物质与干氮（N）浓缩结晶合制而成,不溶于水纯干粉型，耐高温可达800多度，使用时直接撒在波峰炉焊锡表面防止氧化，遇热后释放出氮气及还原活性因子，其中的活性因子一直悬浮在焊料氧化物和残留助焊剂之间，增强了焊锡表面流动性能，减缓焊锡表面吸氧，使产生的锡渣迅速还原成液态焊锡。抗氧化剂不与金属发生反应，只与氧化锡渣反应，少烟无味。当氧化渣中的金属氧化物被溶解时，相互连接的金属氧化物排列是开放的，任何夹在渣中有用的金属都会置换出来，并且不会受到抗氧化剂的影响，这种新技术可降低钎料成本95%-98%。赞同