从上海到深圳：为什么人们喜爱肥厚的食物

显示全部楼层 · 2021-1-8 12:55:05

七点多就醒了，窗外阴沉沉的。下楼到街上走了一圈，外滩冷冷清清的。公交车晃晃悠悠的过来，晃晃悠悠的过去，几点雨丝飘过来，落在脸上，清凉。抹一把雨水，人在上海的清晨里醒来了。

上楼洗漱吃早餐，坐在靠窗的位置吃着那些花花绿绿的菜叶，虽然昨晚吃的是素食，没有一点动物脂肪，今早依然想吃一些蔬菜。这些年油脂多的食物吃得太多了，身体有不堪重负之感，于是便有意识的控制饮食，少吃是一个方面，多吃些膳食纤维含量丰富的食物，蔬菜是，粗粮也是。只是自小粗粮吃多了，厌倦了那种粗砺的口感，只好多吃些生菜叶子了。

这样的吃法是我不喜欢的，可是为了能够长久的吃下去，只能在某些时候牺牲一下口腹的快感。人有了文化就是这么麻烦，在我们接受文明成果熏陶成长为人的过程中，文化反过来影响着我们的行为选择。生吃菜叶、有意识的吃些粗粮就是文化影响下的行为。因为在人类形成的过程中，绝大部分时间是忍饥挨饿吃不饱的，肥厚的动物脂肪给他们带来的饱腹感和满足感是他们永久的渴望，这种渴望在漫长岁月里烙印在基因里遗传下来，成为现代人类共有的饮食喜好，今天依然有着巨大的影响。对中国人来讲，吃饱喝足的日子不过30多年，肉食依然是绝大多数人的饮食喜好，近二十多年的暴饮暴食，体内脂肪淤积，身体健康堪忧，于是有了素食、节食、择食等对进食选择，这些和我们基因烙印相反的选择，就是文化对我们的改变：对健康长寿的渴望在某些时候是可以压制住口腹之欲的。

今天要离开上海去深圳参加一个活动和一个拍摄，因为车辆安排的失误，在关闸前的最后一刻才赶到机场，要不是陪了许多笑脸和国航的金卡，今天大概就要误机了。拿到登机牌的那一刻有种如释重负的感觉，人整个都松懈下来，瞬间感到了疲惫。本来是不应该这么紧张的，订了9:20的车去虹桥机场，可是阴差阳错的送我们的车10:10分才到酒店，以致一直在盘算时间是否来得及。为此还向安排送我们的姑娘发了脾气。事后很是后悔，不该发脾气的。这几年处理事情的基本风格是不发脾气不抱怨，事情既然出了，积极寻找解决办法就是了，因为任何一个人也不想把事情办糟，事出肯定有原因，多体谅别人就是为自己铺路。发脾气、抱怨对解决问题没有任何帮助，只能增加对方的愧疚感，遇到心胸不够开朗的，估计还要被人家骂上几句。今天不知怎么了怎么就那么沉不住气呢？虽然后来在电话和微信中道歉了，但是我还是要批评自己，修炼的还是不够呀。这让我惭愧、警醒。飞机飞机晚点半小时落深圳宝安机场。接我的时候出了个笑话。我打电话给接我的人，电话通了，正好我对面两米处有个人接电话，我们互相看了一眼，我问是接我的吗？对方说是，然后就带着我走向停车场。交费的时候，对方的电话响了，一通我听不懂的潮州话之后，对方说，对不起接错了，我接的不是你们。天呀，今天是怎么了？这样的乌龙也能出现？在我犹疑的时候，真正接我的人打来电话，问清我的位置后匆忙赶了过来。算是了结了这次接机的乌龙。从雾霾盈城的帝都到阴沉细雨的魔都，再到充满着绿色、温暖如春的深圳，脱下厚重的外套还是微微出汗了。到了寒冷干燥的冬季，深圳的温暖湿润实在太舒服了。坐在车上看着莹莹的绿色，迷迷糊糊的睡了。

入住深航国际酒店，简单收拾一下去了丹桂轩参加食菜网的年会。签到后闲坐等人，抽着烟喝着茶聊天等人。眼前高大乔木上沉沉的绿叶让我想起前几天在哈尔滨的冰天雪地，拍了张相片发给朋友，微信上出现了一堆惊叹号。哈尔滨零下二十度，深圳零上十九度，近四十度的温差，看到的肯定是两个世界了。人到齐了，年会开始。食菜网刚刚拿到一个亿的投资，要撸起袖子大干一番了。作为一个和餐饮业关系密切的人，应该能够在某些方面帮到朋友的，同时也可以通过食菜网的发展壮大，让自己的前途和钱途都有不错的收获。

飞机上没吃东西，中饭也没吃，这个时候真的饿了，一大煲猪蹄上来后，迫不及待的吃了一块。也许是做的好吃，也许是我饿坏了，觉得这个猪蹄做的真是太好吃了，陆陆续续的吃了白切鸡、叉烧肉、油爆虾、黄鱼炖豆腐等菜，觉得都挺好吃的，最后上的肉饼吃了两块，才算踏实。看来饿是最好美味向导，这个时候吃什么都会有与以往吃这些食物不同的感觉，而且是好的感觉。年会没结束又去了蚝爷那里，好友闫涛和导演在那里等我商量明天的拍摄。闫涛打了几个电话，说我不到，蚝爷不上大菜。这样的话是不能相信的，不过我到了以后，蚝爷陆续上了五年的卤水金蚝、

生吃的法国吉拉多蚝、

现场喷枪烧制的金蚝干、

裹着粽叶做熟的猪肘等横菜，

咸吊桶蒸蛋

还有专门给我留下的卤水老鹅肝、老鹅头，大家吃着喝着说着，直到一煲白粥伴着潮州咸菜上来，大家喝了粥，才算结束。

回到酒店洗洗睡了，明天又是一天的忙碌。