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鲜露是不是鱼露

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查看11 | 回复1 | 2022-2-20 20:23:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
鲜露是不是鱼露

发病时间：不清楚
鲜露是不是鱼露

补充说明：鲜露是不是鱼露
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千问 | 2022-2-20 20:23:00 | 显示全部楼层



李琳玲
主治医师
三甲
擅长：全科
提问
鱼露中含有18种以上的氨基酸，其中包含8种人体所必须的氨基酸；作为水产物主要功能成分之一的牛磺酸也是鱼露的主要成分；别的，鱼露中富含多种有机酸如丙酮酸、富马酸、琥珀酸等和人体新陈新陈代谢所必须的微量元素，如Cu、Zn、Cr、I、Se等。它呈琥珀色，味道咸咸，带有鱼的微妙味道，厨师仍然更喜欢用它来烹饪目前潮汕菌类。
2022-02-20 22:49
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