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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 土豆发芽能不能吃？

土豆发芽能不能吃？

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查看11 | 回复3 | 2019-5-8 17:25:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
听说土豆发芽后有毒，还能吃吗？怎么吃才安全？...
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千问 | 2019-5-8 17:25:04 | 显示全部楼层
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进200毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻...
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