怎样吃才健康？——专家不如博家

显示全部楼层 · 2021-1-8 01:20:11

俗话说得好，民以食为天，是最重要的事情，现在，衣食不愁，温饱问题解决了，又来了新的问题。由于吃的不合适，就出来许多疾病——中医、西医都是这么认为的。不管是肥胖症、痛风、心脑血病、高血压、糖尿病还是癌症，都与饮食方式有密切关系。
那么，怎样吃才有助于健康尽量避免疾病呢？中医专家说了，注意食物的四气五味，使之阴阳平衡，不使身体变为偏性，五谷为养，五果为助，五菜为充，五肉为益，可这有点过于笼统；西医专家说了，平衡膳食是原则，但具体怎样对待食物，注意什么呢？光注意控制热量、蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、微量元素等的摄入就可以了吗？不是这样简单的。人不是机器，还需要考虑其他方面，如心灵情感、社会关系等。例如，离异者容易患各种疾病，生存压力对荷尔蒙的调和、血压的高低、心脏及身体的其他内脏都会有很大的影响，等等。
身心灵整体健康专家姜淑惠医师，长年对此进行了研究，写了一本叫《这样吃最健康》的书，个人认为道理透彻，实用性强。这本书出版后风靡宝岛，成为顶级畅销书，在台湾地区前后78次印刷。
姜淑惠，1956年生，台湾地区中国医药学院中医系、医学研究所硕士班毕业，在“中央研究院”生物医学研究所从事过细胞免疫学，及预防医学研究所中药免疫功能研究，拥有中、西医执照资格，曾任台湾省立桃园医院主治医师，目前任职台中澄清医院。她经常往返于美国、新西兰、澳大利亚、新加坡等地，并广泛涉猎欧洲、印度及中国西藏医学，学识背景宽泛、扎实、丰富，对健康有全面的理解和研究，能避免中西医和营养学专家的片面性。例如，她对食物的分类，就与只专注某一领域的专家不同，将食物重新归纳为四大类，能让我们更正确了解食物的本质。
姜淑惠认为，食物可以按以下四类划分：
第一类食物：悦性食物、变性食物、惰性食物；
第二类食物：酸性食物、碱性食物；
第三类食物：高压力性食物、低压力性食物（凡甜腻、重咸、厚油以及高蛋白质的食物，都是容易造成身体失衡的压力食物）；
第四类食物：阴性食物、阳性食物。
除了食物类别之外，还有许多观点值得我们了解。例如，姜淑惠医师认为，吃药，只是下下策。
姜淑惠说，聪明的中国老祖宗老早就在《神农本草经》中说明这个事实，西方医学之父希波克拉底也推荐：“食物是最好的药物。”我们每天吃进肚子里的佳肴美食，可能是毒药，也可能是保证健康的仙丹妙药，差别只在如何选择及怎么料理。
这本后的主要观点，简单概括如下：
1. 最好的健康模式
自然清净的饮食 + 良好的生活态度 + 丰沛的生命关怀（体现出身心灵健康特色来了）
2. 开启健康三原则
舍肉食、取素食；增加生食；酌量断食
素食、生食、断食，这三把钥匙，可以让我们打开身体健康的宝藏
3. 选好食物的完美组合
食物的钻石组合＋三宝
钻石组合：即蔬果谷芽饮食，包括谷物、蔬菜、水果、芽菜（芽菜很容易被我们忽略，其实它是有生机的食物）
三宝：小麦胚芽、大豆卵磷脂、酵母，这是我们平时所忽略的食物哦
4. 全谷类具有治愈的能力
如果能分析了解各类谷物的个别差异，取其特征，调和谷物就有痊愈万病的功效
在我们每日饮食中，首先应当增强且加重各种谷物的比例，用谷类来平衡每个人偏差的体质，以期达到中庸和平，阴阳气血调和，因为食物为最佳的药物
5. 获取健康的十项原则
维持理想体重
不可吃夜宵
晚餐减量减食
平常不吃甜点零食
避免高压力食物（高蛋白动物性食物及油腻食物）
多摄取高纤维食物
减少盐分、人工添加剂（如各种防腐剂、色素、甜味剂、膨松剂、增稠剂、抗氧化剂等）
避免腌、烤、炸、熏的烹调法
避免碳酸饮料，如可乐、雪碧等
减少乳类制品、肉类及酸性食物的摄取
6. 摄食原则
肉食不如素食
熟食不如生食
预防胜于治疗
真正饥饿时才吃
食用先后次序：先吃最易消化的食物，不喝开水不配大量的汤
特殊禁忌：禁烟禁酒、远离辐射、改造环境、避免激素与药物
还有：
处处摄取均衡自然的食物，就是最好的药物；时时观照觉察自己的身体，便是最好的医师
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