豆腐脑变成糊状不成形

显示全部楼层 · 2022-3-2 18:03:00

豆腐脑变成糊状不成形

发病时间：不清楚
豆腐脑变成糊状不成形

补充说明：豆腐脑变成糊状不成形

千问 · 2022-3-2 18:03:00

李征
副主任医师
天津市第一中心医院
三甲
擅长：肥胖病减重，各种急慢性疾病导致的营养不良，肿瘤术前术后的营养治疗，孕产妇营养，妊娠糖尿病的饮食治疗，糖尿病、急慢性肾病的营养治疗
提问
豆腐脑变成糊状不成形，一般是煮过头、卤水不够等原因造成。首先拿一个大点的盆子将石膏划开，用瓢慢慢倒入锅内，等化开后再进行操作。等豆浆烧熟没有豆腥味后，晾凉后冲三到四下，形成的闷浆就是豆腐脑，把豆腐脑包好压上重物后就会形成豆腐。注意石膏一定要用水化开，豆浆烧开后边搅边滴入石膏水，直到凝固。
2022-04-13 09:19
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