肉末酸豆角的做法肉末豆角怎么烧

千问 · 2012-3-12 11:27:46

豆角洗净，晾干.每5根卷成团放入泡菜坛子,2--3天之后从坛子中取出即成酸豆角.酸豆角切碎，我没敢切小，有人会有意见，就这样上桌就已经说不好夹了.肉末用少许酱油搅拌一下,锅里放油，下入肉馅，翻炒,下入酸豆角搅拌好即可。这个菜我没有放其他调料，酸豆角那种酸酸的味道就已经非常好吃了.赞同

千问 · 2012-3-12 11:27:46

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千问 · 2012-3-12 11:27:46

肉末酸豆角1肉切碎末，大小由自己喜好。然后加生抽2汤匙，盐1/2茶匙，黑胡椒粉少许，淀粉少许拌匀，腌制20分钟。小辣椒切叮酸豆角切叮2锅里热油，加入葱姜小辣椒炝锅，倒入腌好的肉末翻炒至变色。3加入酸豆角继续翻炒2-3分钟即可。肉末豆角豇豆200克，肉末20克，辣椒10克，橄榄菜一勺，油、盐、料酒、干淀粉、味精各适量。肉末用盐、料酒和干淀粉腌15分钟。同时，用手豇豆撕去老筋，摘成3～4厘米长的段，把豇豆用清水浸泡2分钟。热锅冷油下肉末煸熟先盛起（这样的肉末嫩），留底油下豇豆，炒1分钟。下红椒继续翻炒，再盖上盖中小火焖1分钟左右（浸水后的豇豆本身带有水分，不须加水焖），熟软时掀盖放盐和橄榄菜（橄榄菜本身咸鲜，盐要少放）。放肉末、味精把菜炒匀即可（味精也可省略）。赞同

肉末酸豆角的做法 肉末豆角怎么烧

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