小葱拌豆腐？

显示全部楼层 · 2008-11-18 14:21:41

怎么做？
豆腐要买什么样的豆腐？

千问 · 2008-11-18 14:21:41

这个菜我经常做。原料（不是官方的，但是家常的，很好吃，你可以常常我的做法）内酯豆腐（超市有卖，盒装的。上海的菜场也有，1.6左右一盒）松花蛋——1～2个（不喜欢可以不放，放了就是皮蛋豆腐）小葱——按照你喜欢，但是不要很多，1～2根很小的葱足够了，那种长度20CM左右的小葱。（大葱不太合适，小葱味道好）生抽——1～3勺，喝汤时候的小白瓷勺子。至于放多少随您口味。（我家酱油统统用李锦记的，别的牌子我不太了解）盐——少许（如果口味不重就不用放盐了，因为豆腐吃的不是咸味，有生抽就够了）虾皮——用手指捏点，随你口味决定多少（最薄的那种，小摊上放馄饨里的那种）1.把豆腐的上边的包装薄膜用刀划开，先不要把豆腐倒出来，直接在...

千问 · 2008-11-18 14:21:41

没听过小葱拌豆腐一清二白吗？不用那么花哨，只要买嫩豆腐一块，回来后用冷开水过一下，控干水分，放入盘中，再放准备好的香葱、盐、香油或麻油、味精或鸡精（这些配料按照自己口味轻重适量放一些都没关系。）这样搅拌均匀即可。这时候白白的豆腐（已搅碎）上只能看见青绿的小葱了。...

千问 · 2008-11-18 14:21:41

不要花生豆腐，要买市场上卖的方方的那种，大概是担水豆腐(名字忘了)...