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豆浆放入醋

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查看11 | 回复2 | 2008-11-20 21:47:48 | 显示全部楼层 |阅读模式
用豆浆加入醋煮,能成豆腐?这是什么化学原理,有一种说法:"豆浆含有丰富的植物蛋白质，而蛋白质在酸性条件下会凝结成块。不容易消化，更谈不上吸收营养了。"这种说法正确吗?谢谢.

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千问 | 2008-11-20 21:47:48 | 显示全部楼层
记得我以前卖过豆浆，咸豆浆里放一点点醋，可以让它冻起来一些，样子好看得多。应该吃了没事吧，因为我们都这么喝...
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千问 | 2008-11-20 21:47:48 | 显示全部楼层
这样会做成豆腐脑，喝了没事的，我就经常喝！原理不清楚...
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