医学、食品和化学的高手进来帮帮！！急急急急！！好多问题

显示全部楼层 · 2009-6-19 15:25:37

多项1．镰刀菌毒素包括（
）
A．单端孢霉烯族化合物
B．玉米赤霉烯酮
C．丁烯酸内酯
D．黄曲霉毒素
E．环氯素
2．食品辐照可用于（
）
A．漂白
B．灭菌
C．杀虫
D．抑芽
E．改性
3．去除食品中的多环芳烃可用下列哪些方法（
）
A．吸附剂去除
B．加碱去毒
C．日光紫外线照射
D．水洗
E．冷藏去毒
4．食品卫生标准包括下列哪些项目（
）
A．食品原料与产品卫生标准B．食品添加剂使用卫生标准
C．食品企业生产卫生规范
D．食品标签标准
E．食品卫生检验方法
5．卫生部规定可受理和批准的保健功能包括（
）
A．延缓衰老
B．辅助抑制肿瘤，防癌
C．减肥
D．调节血脂
E．改善性功能
6．影响食品腐败变质的因素是（
）
A．食品的水分
B．微生物
C．食品的营养成分
D．环境温度
E．食品的PH
7．食物中毒的发病特点为（
）
A．人与人之间可直接传染
B．潜伏期短
C．中毒病人有相似的食物史
D．中毒病人有相似的临床症状
E．中毒由动物性食品所引起
8．阿托品可缓解下列哪种中毒的症状（
）
A．有机磷中毒
B．亚硝酸盐中毒
C．肉毒中毒
D．河豚鱼中毒
E．神经、精神型毒蕈中毒
9．为保证食品质量对冷冻工艺要求（
）
A．快速冷冻
B．快速解冻
C．缓慢冷冻
D．缓慢解冻
E．冷冻食品挂冰
10 与食品卫生关系密切的霉菌主要是（
）
A．曲霉属
B．根霉属
C．青霉属
D．镰刀菌属
E．木霉属
11．细菌性食物中毒的发病特点为（
）
A．人与人之间可直接传染
B．细菌性食物中毒最常见
C．有明显的地区性
D．有明显的季节性
E．中毒由动物性食品所引起

千问 · 2009-6-19 15:25:37

啥子哦。不懂。...

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