白萝卜和胡萝卜可以一起炒吃吗？

显示全部楼层 · 2009-6-25 12:31:25

不行胡萝卜生吃或和白萝卜一起吃，对营养的吸收非常不利。如果把胡萝卜和白萝卜一起做成菜，虽然看起来红白相间非常好看，实际上并不科学。因为胡萝卜中含有一种叫解酵素的物质，会破坏白萝卜里含量极高的维生素C。另外，胡萝卜虽然被称为“维生素A的宝库”，但维生素A是脂溶性物质，只有和食用油或肉类一起烹调，才能充分被人体吸收。所以，胡萝卜不适合生吃。从烹调方法来说，用高压锅炖胡萝卜比较好。因为它减少了胡萝卜与空气的接触，使其中β―胡萝卜素的保存率高达97％，在体内的消化吸收率可达90％。...

千问 · 2009-6-25 12:31:25

不可以···一个是破坏营养··再以个对身体不好...

千问 · 2009-6-25 12:31:25

可以，无毒不过这俩东西调凉菜的比较多...