瘦猪肉怎样做最有营养?

显示全部楼层 · 2009-7-13 20:02:04

哪个是学厨师的？请专家回答？谢谢肥肉怎样做最有营养?

千问 · 2009-7-13 20:02:04

长期以来，许多人总把吃肥肉与患高血压、冠心病、肥胖症等联系在一起，好像吃肥肉就是人们患这些疾病的罪魁祸首，甚至有些老年高血脂朋友连稍肥一点的肉都不敢吃。
其实，这是对肥肉的一种误解。从营养上来说，适当地吃些肥肉还有益于人体的健康，特别是老年人常吃炖得熟透了的肥肉(炖两小时左右)，还可以降血脂、降血压、降胆固醇，延年益寿并且益智美容。
有关专家通过实验指出，随着肥肉炖的时间的增长，猪肉中的饱和脂肪酸含量大幅度下降，而单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸含量不断增加。同时，炖烂的肥肉保留了猪肉原本的营养成分，如丰富的维生素B1、蛋白质和必需的脂肪酸，而且胶质部分更容易被人体消化吸收。因此特别适合老年人食用。
需要注意的是...

千问 · 2009-7-13 20:02:04

崽烂做肉圆汤记住汤不要浪费乐...

千问 · 2009-7-13 20:02:04

应该是蒸吧.哈....