千层饼的做法？操作步骤以及配料，要详细一点的介绍。

显示全部楼层 · 2016-11-4 12:49:25

好几种,可以看一下. 原料：面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。做法： 1、面粉倒在案板上，加老肥，温水500克，和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液，揉匀，稍饧。 2、将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油，稍撒干面粉，然后从左至右叠起，待用。 3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。 4、待蒸锅上气时，将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切一刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内。三原的千层油饼，层多丝细，松绵不腻，是渭北的驰名小吃。千层油饼的主要原料是白面和猪板油。把面揉好后，擀成三分...

千问 · 2016-11-4 12:49:25

我告诉你一个哪教做千层饼的味道真的是太好吃了你在网上找深-----圳---------神----洲---小---吃----培---训他们那有专业的小-吃----培-训师傅教学味道真的是太棒了希望能帮到你，，...