自制酸奶，怎么会有白白的像鸡蛋清一样的东西析出呢？不会是变质吧？

显示全部楼层 · 2011-7-26 14:44:00

对啊，这是正常的，主要是你要掌握好比例。酸奶的营养价值远远超过新鲜牛（羊）奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝了它，可促进胃酸分泌，食后非但不气胀、腹泻，反而通气、消食。原料：纯牛奶……………………………………1000ml核仁格酸奶发酵剂…………………………………1g（1小袋）工具：酸奶机做法：1．将酸奶机内胆加开水泡1分钟消毒。
2．将纯牛奶1000ml（蒙牛、伊利等）倒入酸奶机内胆容器中。
3．加入核仁格酸奶菌粉1g，充分搅拌均匀。
4．酸奶机插上电源，工作6-8小时，见酸奶呈凝固状即可。
5．做好后可以放置冰箱冷藏24小时，风味更好，可以根据个人喜欢加入果酱、...

千问 · 2011-7-26 14:44:00

那是乳清，发酵过度，牛奶太稀都可能出现，很正常的现象。...

千问 · 2011-7-26 14:44:00

鸡蛋清是胶体，加入少量酸会出现胶体的聚沉...