关于腌糖蒜瓣的!!!!!!!!

显示全部楼层 · 2011-7-18 22:14:33

我把蒜瓣剥的一层皮也没有了??能腌糖蒜了不????怎么腌?????
能不能啊、这俩答案依然让我头疼。

千问 · 2011-7-18 22:14:33

腌制糖蒜是在腌蒜，跟有没有皮，关系不大。如果你看到市场上卖的糖蒜和藠头都是带皮的，主要是卖相很好，而且这种多是用的白醋和糖，跟家用的米醋出来的颜色就不可能一样。但是味道相差不大。正规做法用料：大蒜2kg;白砂糖200g;醋精80g（这个是正常市场上味道，也可根据喜好调整）流程：大蒜→整理→清洗→腌渍→成品步骤：（1）选用新鲜的大蒜，洗去泥沙，在阳光下晾晒除湿，放入干净的容器内。（2）将白砂糖放入500g水中，加热溶解，冷却后再加入醋精，搅拌均匀。（3）将糖醋液倒入装有大蒜的容器里，加入适量的冷开水，以没过大蒜为准，搅拌均匀，盖上盖子，密封坛口。腌渍入味即可食用。注意事项：贮存环境的温度应在15℃以下。...

千问 · 2011-7-18 22:14:33

能啊。不要沾水，直接放白糖和醋，如果喜辣，可放些红辣椒，也不能沾水（如果洗过一定要沥干），又好看又好吃。糖和醋可以根据个人喜好放多或放少。...

千问 · 2011-7-18 22:14:33

不能需要是新蒜只去外皮醋糖的比例是9：1，不要太酸的话就8：2一个星期前后就可以吃了最好中间看看翻动一下还有切记不要进水或者不干净的筷子（我是指在嘴里舔过又去夹的筷子）...