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如何炖野鸡呢

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查看11 | 回复3 | 2011-7-19 14:04:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
没有做过这类的菜，我的厨艺不高，就想简单炖个原汁原味的，不要配太多的料，最好可以和猪蹄一起炖的，要原味淳香型，不要有腥味哦

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千问 | 2011-7-19 14:04:04 | 显示全部楼层
将洗净的野鸡和猪蹄放入锅，倒适量的水，放多片生姜，还有葱，去腥的，就开始煮，等煮沸了，倒入适量的老黄酒，再等它煮沸，最后开小火炖，一般需要4个多小时，因为野鸡猪蹄肉质是特别不容易松的，建议不要用高压锅，因为影响口感，慢慢炖出来的不破坏营养成分。...
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千问 | 2011-7-19 14:04:04 | 显示全部楼层
猪蹄一起那样就学南方人，大火开，小火煲{一点点的火苗，煲上四五个小时，或者高压锅压上十五分钟}，出锅在放盐，且要淡点...
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千问 | 2011-7-19 14:04:04 | 显示全部楼层
加块猪肉(肥点)一起炖.要不山鸡有山气,还柴....
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