今天,LP买了几条鲅鱼,让我做熏鱼,要求腌好了,直接炸着吃的那种,不是腌了炸,炸了泡的那种,请教一下

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查看11 | 回复1 | 2008-12-12 20:43:36 | 显示全部楼层 |阅读模式
你说的是五香鲅鱼啊。.将鲅鱼洗净,用锋利的刀从鱼的脊背部划开,清理干净后,将鱼放在砧板上,斜切成厚5厘米左右的厚片。把鱼片放在盆中,加入姜片、葱段和酱油(1茶匙,5毫升),腌10分钟备用.大火烧热炸锅,当油温升到八成熟的时候(油面上方有明显烟气冒出),把鱼片放入油中,用筷子轻轻滑开,炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可。...
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