烧烤，肉类胭脂

显示全部楼层 · 2009-7-4 15:56:01

我要去海边弄个烧烤店。可是从来没干过。谁教教腌制肉一些的东西。

千问 · 2009-7-4 15:56:01

开店烧烤大致分电烤、碳烤两种，细分荤烤、素烤，多以肉烤为主，腌制方法也很多，各有不同，如果是牲畜肉最好不要选择冻肉，一定要选择新鲜的，肉块不要切太大，也不可太碎，用盐、味精、姜汁、洋葱汁等调料腌味。烧烤鱼虾类，也要注意鲜活，活鱼收拾干净后，用盐、酒腌入味。北方烧烤也有用鸡蛋或嫩肉粉作为辅料腌制的。
若想图省事，可以去超市买加工好的半成品。
民以食为天，食以味为先。切记，千万不要使用对人体有害的食品添加剂哦！祝你成功！...

千问 · 2009-7-4 15:56:01

如果图着方便，你可以去市场买一些烤肉酱，回来涂在上面腌制就好了。烤肉酱也可以自己制作，大蒜粉、酱油、盐、糖、洋葱、芝麻。...