谁会做蜂蜜小米糕？

显示全部楼层 · 2009-7-5 18:12:58

就是在街头现做现卖的那个，用蜂蜜，小米，花生在大锅里炒制的，切成一块一块的，很好吃。香甜酥脆的，有高手知道的没？

千问 · 2009-7-5 18:12:58

我不会，但有点提醒，给你：街头上做的那种，肯定不是蜂蜜，而是糖。蜂蜜多贵，糖多便宜，要是蜂蜜做下来，恐怕要几十元一斤了。另外，蜂蜜也不宜高温加热，否则，破坏蜂蜜的营养成分，就失去了食用蜂蜜的意义，还不如用糖呢。但根据你说的，我想是那些爆爆米花的农民伯伯做的糕点吧，那需要点技术，做不好，做老做嫩了，都不好吃。并键是这个季节也不适宜吃这个，上火。等上深秋时节，再考虑吧。这种糕点超市里都应该有，可以过去看看。回答文不对题，抱歉，我这些题外话，或许有点用处，也不白枉我打这半天字了。呵呵。...

千问 · 2009-7-5 18:12:58

小米是类似米花糖那种爆过的吧...所以很酥脆~~~用少量蜂蜜和大量糖"粘"在一起,凉下来之后回固定住~~~是不是你要得那种呢?~~~...

千问 · 2009-7-5 18:12:58

我会！2、红豆煮熟后加红塘，溶好糖后用勺子将红豆馅捣烂备用。 3、将锅里（煮粥的锅就行）的水烧开后加入江米，开一开就用笊篱把江米捞出（不要把江米煮烂），尽量控净水。 4、葡萄干（或其它你喜欢的类似果干）洗净待用。 5、取一蒸锅，用一带圆边的器具放上湿屉布铺好，此时可以开小火。用勺将煮好的江米铺底抹平，均匀撒上葡萄干，铺一层豆陷，再...