我今天吃了生鸡蛋

显示全部楼层 · 2009-7-14 09:49:46

我今天太饿家里没东西吃，就吃了一个生鸡蛋，然后来网上查询，都说吃生鸡蛋不好，容易得很多病，我吃了一个没什么问题吧？好担心啊。

千问 · 2009-7-14 09:49:46

这是不科学的，1．吃生鸡蛋易得生物素(biotin)缺乏症这是因为生蛋清中含有一种对人体有害称为亲合素(avidin)的蛋白质。这种蛋白质在肠道中能与生物素等紧密结合，成为一种稳定而无活性的复合物，从而妨碍生物素的吸收。生物素是一种水溶性维生素，是人体内羧化酶的辅酶，参与二氧化碳的固定和羧化反应。如果摄入大量的生蛋清，就有可能患生物素缺乏症，表现为全身乏力，感觉过敏，皮屑性皮炎，嘴唇鳞状上皮细胞脱落、脱屑等症状。如经加热处理，蛋清中的这种亲合素即被破坏，就不再具有妨碍生物素吸收的作用。 2．吃生鸡蛋，其中蛋白质不易消化吸收因为生鸡蛋的蛋白质结构致密，在胃肠道不易被蛋白水解酶所水解。生鸡蛋中含有一种抗胰蛋白酶，能抑制胰蛋白酶对食物蛋白...

千问 · 2009-7-14 09:49:46

理论上来说有可能有事，不过实际上这个机会很少。事实上，如果你到餐厅酒楼那些地方吃饭，也不见得很卫生，不一定就比吃生鸡蛋安全。不过从另外一个角度看，吃生鸡蛋没熟鸡蛋那么容易消化倒是真的。因为鸡蛋煮熟了以后，蛋白质更加容易被吸收。...

千问 · 2009-7-14 09:49:46

一个没问题，因为生鸡蛋里含有小的细菌，你的抵抗力应该没大碍。我同学经常往杯中打个鸡蛋，然后倒上啤酒，鸡蛋跟熟的似的，喝了大补。...