宫保鸡丁中的宫保是什么

显示全部楼层 · 2009-7-16 12:39:41

所谓“宫保”，其实是丁宝桢的荣誉官衔。据《中国历代职官词典》上的解释，明清两代各级官员都有“虚衔”。最高级的虚衔有“太师、少师、太傅、少傅、太保、少保、太子太师、太子少师、太子太傅、太子少傅、太子太保、太子少保”。上面这几个都是封给朝中重臣的虚衔，没有实际的权力，有的还是死后追赠的，通称为“宫衔”。在咸丰以后，这几个虚衔不再用 “某某师”而多用“某某保”，所以这些最高级的虚衔又有了一个别称——“宫保”。丁宝桢治蜀十年，为官刚正不阿，多有建树，于光绪十一年死在任上。清廷为了表彰他的功绩，追赠“太子太保”。如上文所说，“太子太保”是“宫保”之一，于是他发明的菜由此得名“宫保鸡丁”，也算是对这位丁大人的纪念了。...

千问 · 2009-7-16 12:39:41

宫保鸡丁是清代丁宝桢家里做出来的，一般来说宫保都是指的丁宝桢的官级似乎是太子少保...

千问 · 2009-7-16 12:39:41

这道菜是清朝四川的丁宝桢发明的，宫保二字当然出自于他的名字...