酸甜鸡蛋怎么做啊？

显示全部楼层 · 2011-7-24 17:31:59

酸甜鸡蛋怎么做啊？

千问 · 2011-7-24 17:31:59

1.先把鸡蛋摊一下，最好弄成个饼形，摊的时候什么出了盐都不放，（盐也要少放有点就行）2.调个汁：常见的白色瓷勺两勺糖、两勺半醋、一勺料酒、班哨声筹或者小半勺酱油、味精、盐、胡椒粉都是少许就行，（尤其是盐，因为蛋里边已经有一点咸味了，这里放盐主要是起到融合味道的作用）然后一勺的淀粉，最后放水，吃饭用的碗大半碗水就行。3.锅里放入底油，油点就行，我一般就直接用香油了，反正是有点就行，烧到6成热把调好的汁搅匀放进去，搅拌一下，15秒左右放入摊好的鸡蛋，小火煨半分钟左右就行了。你要注意糖和醋的比例不是固定的，你可以根据你的口味来放，我喜欢酸一点所以醋是两勺半，你自己喜欢什么味你可以自己调整。...

千问 · 2011-7-24 17:31:59

鸡蛋这样做，好看又好吃。酸甜开胃...

千问 · 2011-7-24 17:31:59

原料：鸡蛋配料：姜丝，葱丝调料：糖，醋，盐，淀粉，番茄酱制作：⒈将糖，醋，盐，淀粉，番茄酱混合均匀⒉锅里倒入少量油，七成热时放入鸡蛋用中火煎⒊表面金黄后翻一面再煎，全部煎好后装入盘中⒋再起油锅，爆香葱丝，姜丝，倒入调好的调料，再放些水，大火烧⒌等调料成稠状时，放入荷包蛋，小火煨一分钟，让其入味。装盘，开吃。...