凉糕食用生石灰做的？能好吃吗？

显示全部楼层 · 2011-7-25 17:32:06

你好，我不知道你说的凉糕是什么食物，但是在我们老家有一种大米做的凉虾，用的是米浆和石灰水做的，生石灰加水后变成熟石灰，熟石灰溶于水就是石灰水。首先要明确一点就是生石灰加水发生化学变化的时候会放出大量的热，而生成的熟石灰具有一定的腐蚀性（九年级化学课本上讲过）。一般来说不能食用生石灰的。但是为什么在某些食物中确确实实是添加了生石灰呢，是因为如前说的变成熟石灰之后会增加食物的香气，以及让糊状食物成型（也就是胶体的聚成）。所以应该是没什么问题的，而且胃里有大量胃酸，会中和氢氧化钙（熟石灰）的碱性，所以理论上也没什么大问题，但是建议不要多吃！！...

千问 · 2011-7-25 17:32:06

石膏起到凝固作用豆腐就用石膏做为凝固剂松花蛋就是用生石灰烧制的...