求：膨化大豆蛋白溶解度的测定方法？

显示全部楼层 · 2013-1-25 11:42:32

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千问 · 2013-1-25 11:42:32

千问 · 2013-1-25 11:42:32

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膨化大豆国标：尿素酶活性UA小于0.2，一般要求0.15以内，乳猪料要求0.02-0.05左右，蛋白溶解度与脲酶活性成反比，熟化度越高蛋白溶解度越低，正常控制在75-85之间，水份要求不超过12%一般控制在10%左右，蛋白34-37，进口转基豆由于油脂含量较高所以蛋白较低不属于掺假，油质不低于17%，进口转基因豆可以做到20%左右。膨化大豆份掺假一般是加豆粕，玉米粉，大米抛光粉，油糠等。以上为个人了解仅供参考。

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千问 · 2013-1-25 11:42:32

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就按一般的蛋白溶解度的测定方法应该是一样的哦.浓碱溶解,离心.消化.

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千问 · 2013-1-25 11:42:32

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