握寿司的做法，各位大大望告知，不是卷的那种

显示全部楼层 · 2016-5-8 07:56:21

300g大米清洗干净后加入足够没过米的矿泉水，浸泡30分钟，最长不要超过45分钟。浸泡时不时用双手搓洗一下大米。用漏网控干大米，放入电饭锅煮制。制作寿司饭的大米和水的比例是1:1，如果浸泡时间不足，可以适当增加用水量。煮饭的时间可以用来煮寿司醋，把500ml白菊醋、30g盐、400g白砂糖一起放入煮锅里，用小火加热至盐和糖全部溶化，但小心不要把醋煮开。米饭煮好后迅速放入木盆，淋入30ml寿司醋，用木饭勺斜着切入米饭中的手法快速切拌米饭，直至寿司醋拌匀，米饭变得松软，自然冷却即可。把鱼肉片成长8cm、宽4cm、厚0.4cm的片。双手浸湿，右手取少许米饭，轻轻握成椭圆形的饭团。把鱼肉放在左手四指的第二关节处。右手手指扣住饭团，用食指在鱼肉上抹少许芥末。然后...

千问 · 2016-5-8 07:56:21

握寿司手带一次性手套把米饭铺在手上在一次加入材料，手紧握就OK了，不过这种握寿司不大好看材料还会溢出来...