做蛋糕的鸡蛋一定要用常温的吗？

显示全部楼层 · 2017-9-20 07:57:15

可是冰的容易分蛋，可不可以在冰箱拿出来的时候先分好，放在常温下恢复好再打。

千问 · 2017-9-20 07:57:15

不可以是冰的，那样蛋清难打发，蛋糕就会做成蛋饼，不起发的，嘿嘿，我做失败过，除非添加泡打粉一类的，那种做出来味道不纯。我觉得即然要自己做就是涂新鲜，卫生，不添加化学制剂，所以我是靠蛋清来发的，做出来很松软，还可以加点果汁带果肉的那种，小孩子很喜欢吃的，比蛋糕店里做出来的好吃，就是样子没那么好看啦，但是会越做越好的，打蛋清可以用打蛋器打，有款料理器挺不错的，可以绞肉、碎菜、打蛋、蔬菜脱水、和面糊、蛋清分离，做蛋糕的还合适，价格便宜，也不占厨房空间（不是那种好多容器的那种哦，那种不实用），不知道您家里有没有？...

千问 · 2017-9-20 07:57:15

只要不是坏的，都可以，鸡蛋放保鲜柜里在不会变坏，也不会被冻！要是在保鲜柜里都冻了那不可思议，冻过的成分受到影响，像水一样，调出来的蛋糕不理想，当然，只要不是坏的，只是质量问题！愿你能做个可爱的蛋糕！~。~...

千问 · 2017-9-20 07:57:15

最好是常温的。如果是冰鸡蛋打得不好看，而且还不好做，所以最好是常温的啦。...