蒜泥白肉的做法？

显示全部楼层 · 2011-7-28 23:32:01

材料：五花肉、青瓜(2根)、蒜头(2头)、葱(2根)、姜(10片)、花椒(2汤匙)
酱汁：盐(1/3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)、辣椒油(2汤匙)、香油(1/2汤匙)、葱花(1汤匙)、　　制作方法： 1、五花肉去毛洗净，放入沸水中汆烫一下，捞起沥干水；葱切成段，姜切成片，蒜头剁成蓉，用木杵捣成蒜泥。
2、烧开半锅水，放入葱段、姜片、花椒和五花肉，加盖以中火炖煮20分钟，熄火让五花肉焖30分钟。
3、捞起锅内的五花肉，放入冷开水中浸泡至冷却，然后将五花肉切成0.5厘米厚的片。
4、青瓜冲...

千问 · 2011-7-28 23:32:01

这个很简单：先说白肉：就是五花肉或前肘肉，用清水煮，放些葱、姜、一个小辣椒和少的一点儿盐，大火煮开后改用小火，直到煮熟。再说蒜泥汁：蒜切成很碎的末放入碗中，倒入生抽、少量醋、少量味精即可。煮熟的白肉切成片沾蒜泥汁——美味。...

千问 · 2011-7-28 23:32:01

蒜泥白肉是一道菜品，属于川菜菜系，制作原料主要有蒜泥、肉等，口味鲜美，营养丰富，食时用筷拌合，随着热气，一股酱油、辣椒油和大蒜组合的香味直扑鼻端，使人食欲大振。蒜味浓厚，肥而不腻。...