谁会做叫花鸡

千问 · 2013-2-1 03:27:05

1、将光鸡去脚爪肋下取脏，用刀背敲断腿，翅，颈骨入坛，加酱油，绍酒，精盐腌渍一小时，
2、将鸡取出，将丁香，八角碾末，加山奈末遍抹鸡身，
3、炒锅入熟猪油，炸葱，姜起香后捞去，再将虾仁，鸡肫丁，香菇丁，猪肉下火腿丁，虾米入炒锅颠炒几下，加绍酒，酱油，绵白糖炒至断生，待凉后塞入鸡腹，鸡头塞入刀口，腋下放丁香用猪网油包紧鸡身，外用鲜荷叶包裹数层用细麻绳扎紧，把酒谭泥碾成粉加清水拌和起粘平摊湿布上，捆难置泥中间用湿布兜起，使泥紧粘揭去湿布，用包装纸包裹，在戳一小孔，
4、将鸡装入烤箱，旺火烤约四十分钟取出，用湿酒坛泥封孔再烤半小时，用小文火烤八十分钟，再用微火烤九十分钟，取出敲去泥，去绳，荷叶装盘，淋芝麻油即成。

千问 · 2013-2-1 03:27:05

千问 · 2013-2-1 03:27:05

千问 · 2013-2-1 03:27:05

千问 · 2013-2-1 03:27:05

用热水烫了去毛，清洗干净内脏，在肚子内加入适量颜、味精、等自己喜欢什么口味怎么加、在鸡皮上涂摸一点蜂蜜，还得靠你自己口味添加，然后用烟盒子里那种材质的ZHI包好，然后埋土里，别太深也别浅，一拳头深就行了，然后就生火了

千问 · 2013-2-1 03:27:05