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蛋糕酥油的功效与作用,蛋糕油在面中起什么作用

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查看11 | 回复1 | 2022-4-1 21:31:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
蛋糕酥油的功效与作用,蛋糕油在面中起什么作用

发病时间：不清楚
蛋糕酥油的功效与作用,蛋糕油在面中起什么作用

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千问 | 2022-4-1 21:31:00 | 显示全部楼层



郭伟
主治医师
三甲
擅长：全科
提问
你好，做蛋糕蛋糕油可以用单甘酯，蔗糖酯，改性大豆磷酯（羟化卵磷酯）等代替。也可不添加。蛋糕油的本质是乳化剂。它是应该是一些乳化剂的混合物。
2022-04-02 07:58
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