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新加坡鱼翅汤怎么做
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新加坡鱼翅汤怎么做
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2008-12-30 15:03:05
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要是那种加绒的感觉
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千问
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2008-12-30 15:03:05
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一, 泡发 鱼翅先用凉水泡一夜,具体时间根据翅的大小而定。用手捏翅觉得有点软时, 就可以了。 用小刀刮去表面发白的一层,为刮沙。剪刀剪去鳍与身体相连的余肉。 电饭煲将水烧开,先放入稍大的鱼翅,稍后,再放小一些的。煮大约一个半小时左右,待到鱼翅分开, 就可以取出, 用手将翅中的软骨去掉,就算发好了。 简单做法:①将虾仁、鱼翅洗净,竹笋去壳切丝,香菇泡软后切丝备用。虾仁沾上生粉,用滚水略烫捞起备用。 ②烧热油锅,爆香香菇,然后把金针菇、竹笋加入后,再放2杯清水煮滚,加入鱼翅,再煮滚。 ③依次加入虾仁、乌醋、糖、味精于锅内,用生粉水勾芡,最后洒上胡椒粉即可。...
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