重庆鸡公煲做法鸡公煲技术培训

千问 · 2013-3-2 08:47:57

1、鸡肉剁成块（块大了酱料不好入味而且熟的时间比较长），淘洗干净，水滴干，一定要水滴干，不然不好入味 2、1斤鸡公煲酱料腌制5.5斤的鸡肉；均匀搅拌，腌制0.5——2小时左右即可 3、锅底放些鸡油、麻椒、红99火锅底料一块（20g左右）、可根据客人口味放辣椒（不辣、微辣、中辣、超辣） 4、然后像炒菜一样炒熟即可，快干的时候加入凉水少许防止糊锅；每隔1.5-2分钟进行翻烧, 炒的时候水不要加太多太多味道就变淡了加水是为了防止糊锅；配菜一般是青椒和洋葱，可在出锅前3分钟左右加入 5、肉吃完涮菜的时候在锅里放入鸡公煲酱料、鸡精、盐、水

千问 · 2013-3-2 08:47:57

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培训机构，神州小吃，有教鸡公煲做法。

千问 · 2013-3-2 08:47:57

重庆鸡公煲做法 鸡公煲技术培训

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