请问这是什么面包！

千问 · 2013-3-2 08:48:24

牛角包，也叫羊角包...以牛油..及面团按约三比一的比例折叠开酥.一大块面约可以做九十个（38g/个）口感酥软、、入口即化...可追问..

千问 · 2013-3-2 08:48:24

千问 · 2013-3-2 08:48:24

千问 · 2013-3-2 08:48:24

千问 · 2013-3-2 08:48:24

全麦面包<br/>全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包，区别于用精粉（即麦粒去掉麸皮及富含营养的皮下有色部分后磨制的面粉）制作的一般面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。由于它的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质，在国外很流行，B族维生素丰富，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。<br/>有些饼屋店为降低成本，通常会制作假全麦面包，一是“加色”，在白面粉里加入焦糖或糖浆，利用烘制高温下发生的“炭化”现象，使出炉的面包有着很自然的浅褐色，看上去很像“全麦面包”。具体的识别方法是，这种面包的切口较紧密，尝一口就会露出破绽。另一种是在白面粉里添加胚芽、麸皮，加工出来的面包外表、口感像全麦面包，不过吃起来虽然有粗糙感，但麸皮在嘴中的感觉，没有小麦颗粒的饱满。<br/><br/>而普通面包是用精粉做的,口感虽然好些,但是营养成分却不及全麦面包.

千问 · 2013-3-2 08:48:24

千问 · 2013-3-2 08:48:24

千问 · 2013-3-2 08:48:24

一般叫牛角包，是以面粉和较大量的牛油和面，反复的折叠几次（可造成一层层的酥皮），擀至约0.2厘米厚，再切成多个三角形，由下尖角往上卷起成牛角型，再放入烤箱（约上下180度）烘烤约十分钟就完成了。