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小黄瓜看着挺嫩为何吃着那么苦啊?
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小黄瓜看着挺嫩为何吃着那么苦啊?
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千问
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2013-3-2 08:50:47
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黄瓜的苦味源于葫芦素C。因为黄瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味,这种物质不仅存于植物体内,而且存在于黄瓜果实的表皮内,葫芦素C一般靠近果梗部分,其苦味较浓,果肉一般没有苦味。 <br/>食用苦味瓜对正常人没有太大影响,但对部分身体抵抗力偏弱的食用者,可能会导致腹泻、恶心等症状。
答案补充
有些黄瓜并不是长柄端处苦,而是整条瓜都特别苦,这又是什么原因呢?因为生物的演化方向有两种,一种是向前发展被称为进化,这就是生物进化的主流。生物也会向反方向发展,称为返祖现象。某个植株又恢复了许多合成葡萄糖甙的能力。由于天气变化阴晴不定,营养供给不良,遭遇虫害或黄瓜藤受损伤等,易产生苦黄瓜。 <br/><br/>苦黄瓜是能够遗传的,把苦黄瓜的种子种下去,过不了多久长出的黄瓜也一定是苦的,并且几代后还是苦的。这是由于植物的各种不同性状是由基因控制的,黄瓜的苦味也是由其中一对基因控制的,并且很易表现(显性基因),因此只要苦味基因存在黄瓜便一定有苦味。基因是可以遗传的。
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千问
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还不成熟啦
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千问
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千问
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长藤的那头苦
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晕了
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