如何煮鸡汤？有什么样的锅？

显示全部楼层 · 2009-7-21 19:00:35

怎么做呢。我想学点，简单点。
我看别人是直接放到那个用电的锅里，放点底料？
那种锅叫什么名字呢？我要去买。那种底料叫什么名字呢？
我要的效果是：把鸡肉块放入锅中，加水，加上底料，插上电，一两个小时就可以吃了。
但是那种锅我不知道叫什么名字，煮肉肉的。还有那种底料，叫什么名字。学名啊。说出来超市的人听得懂的。
是吃鸡肉的效果。

千问 · 2009-7-21 19:00:35

1、煮鸡汤前要将鸡的皮下油脂去掉下，一般都是在屁股附近的都可以直接去除，2、煮的时候在小火炖的时候可以用切片面包把伏在液面的油吸掉感觉不到油的办法：1、可以加些冬瓜、蘑菇之类的吸油的东西一起烧，就感觉不到油了烧鸡汤很多讲究的：1、锅子用直筒型的，不能用炒菜的锅烧，2、大火烧开后小火炖，不要开锅看啊，加料一次加满，中间不加水3、可加参须调鲜，枸杞子增色，红枣补益4、炖好的鸡汤不吃鸡
最好用高压锅～！
你说的是不是沙锅？？？？做吃的那种就买只鸡炖，放点蘑菇或者海带就型加点盐。ok了...

千问 · 2009-7-21 19:00:35

楼主说的是紫砂锅么？其实鸡汤就直接炖，放点生菜吸油就很好了，不要放其他的料，会破坏鸡汤的鲜美，放点枸杞也是可以调味的，前不久我就一直用紫砂锅炖鸡汤喝，鸡肉也很好吃，前后才不用40分钟就搞定了，记住如果是用炉子做的就先大火烧开，改小火炖半小时，放生菜炖5-10分，就OK啦！...

千问 · 2009-7-21 19:00:35

煮汤锅，美的有生产。你要吃什么类型的鸡肉就买什么样的底料咯。...