苦瓜怎么做才能。。。。？

显示全部楼层 · 2009-7-28 11:38:09

嗯。。。我不喜欢苦瓜的味道诶
超级苦ing
可是，又要用它减肥。
可以告诉我生食苦瓜的话，那个苦味可以弄掉的方法
拜托！，有助于回答者给出准确的答案

千问 · 2009-7-28 11:38:09

巧去苦瓜的苦味苦瓜里含有一种叫葫芦素的物质，所以味苦。如果烹饪得法，苦瓜的苦味能转成甘美。混炒：把苦瓜和辣椒炒在一起，可减轻苦味。盐渍：将切好的瓜片撒上盐腌渍一会儿，然后炒食，既可减轻苦味，而且苦瓜的风味犹存。水焯：苦瓜切块用水煮熟，然后放进冷水中浸泡，这样苦味虽能除尽，但却丢掉了苦瓜的风味。水漂：将苦瓜剖开、去子，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失，这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微带苦味。 1》清炒苦瓜材料：苦瓜3根，小葱2根调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙做法： 1.先将苦...

千问 · 2009-7-28 11:38:09

吃苦瓜时，用开水焯一下，可以减轻苦味，也可以在开水里放适量的冰糖。还可以把苦瓜内壁的那层薄膜去掉。...

千问 · 2009-7-28 11:38:09

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