为什么我煮的银耳粥一点都不粘稠？

显示全部楼层 · 2018-7-12 18:13:46

也泡发了不短时间了，为什么不粘稠呢？有什么小诀窍没有？
加淀粉才粘稠的话有什么意义呢？不要加淀粉这样的建议
可能我表述的有点错误，我是说银耳羹，不是加米煮的粥

千问 · 2018-7-12 18:13:46

银耳汤熬不粘稠的原因：1、银耳不能是陈放太久的。2、银耳剪碎洗净稍泡十分钟。3、若加莲子，切记莲子不能泡水，洗净即煮。4、最好使用高压锅，比较新鲜的压四十分钟左右，稍陈的压一个小时。5、高压锅要自然完全解压后再揭开。6、银耳汤未冷却前(最好是滚烫的时候)，放入适量冰糖和少量枸杞。7、同时，也可以放点食用淀粉(平时做菜时勾芡的那种)。拓展资料可以和银耳一起煮的食物：银耳跟任何食品在一起都是无毒无害的，这个您大可以放心。银耳性平无毒，既有补脾开胃的功效，又有益气清肠的作用，还可以滋阴润肺。银耳可以...

千问 · 2018-7-12 18:13:46

...

千问 · 2018-7-12 18:13:46

先用冷水泡过.待它软了就加水放到锅里用大火煮沸腾后再用小火煮...煮到你觉得粘稠为止..不用怕银耳烂.没那么容易烂的。试试吧...

千问 · 2018-7-12 18:13:46

米和水的比例不对，水下次少放些。还有就是不要老去搅动粥，开始时慢慢噌噌锅底就行（别胡锅），熬得粥快成熟时候再用勺子不停地搅拌5分钟左右。...