为什么咖啡有的会发酸，有的不会？

显示全部楼层 · 2011-8-2 22:08:09

咖啡为什么会出现圆豆和扁豆？

千问 · 2011-8-2 22:08:09

我昨天已经回答了，再次贴过来没办法，大多的中度烘的豆子都是酸的，叫medium roast。如果再烘就成了dark raost，那样会好一点，不过只是喝咖啡的人会不习惯。一般来说没有酸味的是比较贵的豆子，如果你确定要的话，成本会提高。巴西的fazenda还可以，哥斯达黎加的一个叫la minita （金矿）的咖啡没有酸味，中度。这个你都要试试。如果你怕丢了客人，就保持你的普通咖啡，然后去买个黑咖啡，dark roast，别买太浓的，比如星巴克的verona那种，千万不要espresso或者french roast。跟客人说中度烘培的是带红酒的味道的，听着好听，其实就是酸的。然后就是dark roast你就说是豆香的。...

千问 · 2011-8-2 22:08:09

现磨，纯度高的速溶类，多数偏酸一般速溶类都不酸！...

千问 · 2011-8-2 22:08:09

产地不同风味不同...

千问 · 2011-8-2 22:08:09

可能是产品质量关系吧...