怎么制作一些在咖啡店的点心？

显示全部楼层 · 2011-8-4 17:06:40

可以是蛋糕，布丁，糖果。。。。。等等，就是在点心店里很咖啡店里的，什么都好，最好是全部写下来，要简单点，太长我可不接受，可以20多行内哦~

千问 · 2011-8-4 17:06:40

1.咖啡奶油点心　coffee mousse口感苏松的蛋糕与咖啡是最受欢迎的绝佳组合。略带苦涩的味道，深受男性欢迎。【作法】( 四人份 ) 在碗内放进蛋黄 3 个，砂糖 60 g 仔细搅拌。其中慢慢加入热浓咖啡 120 cc。水中加上 3 g 的食用明胶，碗的底部以冰水冷却。好好地搅拌。接着蛋白 3 个加上砂糖 50 g 打成泡泡，再加上打成六分的　鲜奶油 230 cc 与刚才的碗混合。在容器上贴高出其 2 cm 的玻璃纸，再撒点咖啡粉即成。起司奶油冻 creamcheese mousse使用了咖啡液，有点大人味的点心。起司的酸味与咖啡精实在是天作之合。2.【作法】( 四人份 ) 在不同的器皿...

千问 · 2011-8-4 17:06:40

葱香曲奇做法材料：无盐黄油80克、盐2克、蛋黄1个、淡奶油20ml、低粉100克、糖粉25克、香葱适量做法：1、黄油切成小块2、软化后用打蛋器稍稍打发3、加入糖粉和盐，继续打发均匀4、加入蛋黄，继续打发5、加入淡奶油，继续打发6、小香葱洗干净后稍吹干切得细细的7、把香葱末加入到奶油糊中，用刮刀切拌均匀...

千问 · 2011-8-4 17:06:40

1）设备篇：专业用的话，选择半自动咖啡机。咖啡店是开在哪呢？如果人流量不大的话，可以选择单头半自动咖啡机，像兰奇里奥，奥斯卡，都还不错。国内的可以考虑KLUB的半自动咖啡机。研磨机肯定是会配专业意式磨豆机，如正晃行T90，飞马900N。全套价格不超过3W。2）菜单篇：咖啡店一般有分单品咖啡和意式咖啡两大类。单品咖啡主要由虹吸壶、手冲等器具来制作。单品咖啡...