我有现成的底料，白天去外面吃剩的，好多油那种，现在我有半斤排骨，请问排骨生的直接放进去煮么，还是煮

显示全部楼层 · 2011-8-5 00:23:41

您好，这个问题我来回答您！个人建议，您的生排骨要处理一下，比如用冷水先将排骨煮熟，一是可以去除排骨上面的杂质，二是可以生香去异味。接下来，您可以将底料放入锅中用火化开，然后加煮排骨的骨汤，汤开后，用中小火炖排骨，加点个人喜好的青菜即可。记得汤汁要收汤，不要汤太多哦！以上回答希望能够帮助到您，您还有什么问题，可以m我，咱们共同研究！祝您成功！...

千问 · 2011-8-5 00:23:41

建议你还是先将排骨煸炒一下，葱姜爆香，炒糖色，下排骨，烹点料酒，来点生抽老抽的，看排骨肉紧致且水汽减少，再放入底料加水没过排骨，小火炖，最后放盐调味即可。喜欢蒜味的最后可以放点蒜末。最后点缀香菜即可。...

千问 · 2011-8-5 00:23:41

先过水。煲九成熟之后再下到底料里...