内蒙古的牛肉干怎么做？

显示全部楼层 · 2011-8-6 16:47:22

要辣点的哦，还有，深圳这里的牛肉贵，我只能买一点，这里的牛可能和内蒙的不一样，可能是水牛吧，

千问 · 2011-8-6 16:47:22

那就看你想吃油炸的还是烤制了？这两样前期工作都一样，1、就是腌肉，放各种你喜欢吃的作料，搅拌2、然后在风干（建议做一个小架子，挂肉），风干到什么程度取决于你的喜好。风干太长会跑水分，吃起来硬一些，不过风干少的话肉质的保存期会短，容易坏。3、风干好的肉，切成小块，看你想怎么吃了，（1）、如果想吃油炸，就直接往油里炸就可以了，喜欢吃麻辣的话可以放点辣椒油。炸的时候要注意火候，炸时间太长，肉会脆，而且都是油的味道了（2）、烤制的话就麻烦一些了，我也没试过微波炉能不能做的出来，我只知道小时候我母亲直接在火上烤，如果喜欢吃麻辣的话烤前可以涂点辣椒油什么的就行了。内蒙古的牛是黄牛，就是那种纯宰杀吃肉的那种牛，肯定比南方的好，在加上这里的水草丰盛！！...

千问 · 2011-8-6 16:47:22

牛肉干怎么做？...