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第一问答网»论坛 › 中问网 › 问答 › 意式咖啡机萃取咖啡的原理是什么？

意式咖啡机萃取咖啡的原理是什么？

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查看11 | 回复2 | 2016-6-18 11:23:05 | 显示全部楼层 |阅读模式
温度萃取法，分为高温和低温，咖啡的萃取都是采用高温。高温时，水分子的活性大大增强，能很快的渗透到咖啡里面去，然后再快速的渗透出来，但这样和煮中药没什么区别，区别在于咖啡机把咖啡豆磨得很细，这样就使得水分子接触咖啡的面积变大，一个咖啡豆被分解成千千万万个小颗粒，这样就节省了千倍万倍的时间，所以可以很快的就把咖啡萃取完毕了。...
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千问 | 2016-6-18 11:23:05 | 显示全部楼层
刚开始高压蒸汽压出，后半部是水挤压出来的，但是有杂味。建议：蒸汽压出30cc为适宜...
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