那些失误不宜存放在冰箱中

显示全部楼层 · 2011-8-6 12:08:40

以下的食物不宜存放在电冰箱中：(1)香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。 (2)鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。 (3)黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。 (4)西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。面包最好不要放入冰箱里面：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。 ...

千问 · 2011-8-6 12:08:40

1、香蕉：放入冰箱保存会变黑，味道也不好。2、面包：流失水分影响口感，如果是在不容易发霉的季节最好不要放在冰箱里保存，一定放在冰箱的时候放在冷冻室里保存。3、鸡蛋：鸡蛋放冰箱的话吸收冰箱里的味道，鸡蛋会损伤。4、蛋黄酱：在9度以下蛋黄酱容易分解，菌类繁殖也容易，所以最好放在常温下保存。5、土豆和萝卜：土豆放冰箱保存的话很大...

千问 · 2011-8-6 12:08:40

冰箱里不能放的食物：首先，芒果、柿子、香蕉等酱果类的水果不宜放在冰箱里。所谓酱果类水果就是那些能够剥皮、果肉呈酱状的水果，浆果类水果在低温条件下，香味会减退，表皮也会变质。其次，鲜荔枝。在0℃的环境中放置一天，果皮会变黑、果肉会变味另外，橙子、柠檬、桔子等柑橘类的水果。在低温情况下，表皮的油脂很容易渗进果肉，果肉就容易发苦，所以也不适宜放冰...

千问 · 2011-8-6 12:08:40

香蕉-----------在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。鲜荔枝--------在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。鲜果汁--------冷冻后容易破坏维生素等营养成分。西红柿--------经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。适宜存放温度为7．2℃至10℃...

千问 · 2011-8-6 12:08:40

香蕉：在12℃以下的环境贮存，会使其发黑腐烂。鲜荔枝：在0度以下的环境中放上一天，其表皮就会变黑，果肉就会变味。黄瓜：在O℃的冰箱内放三天，表皮会呈水浸状，失去其持有的风味。西红柿：经冷冻，局部或全都果实会呈水浸状软烂，表现出褐色的圆斑。面包：面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。...