为什么炸油条要放洗衣粉？？

显示全部楼层 · 2017-10-2 04:43:39

今天才知道每天吃得油条都是放了洗衣粉炸出来的，但是为什么要放洗衣粉呢？没有别的东东可代替吗？

千问 · 2017-10-2 04:43:39

炸油条使用洗衣粉是当做膨松剂，使得炸的油条卖相好。制作油条的原料及使用的添加剂：油条面粉、无铝油条发粉、无铝害双效泡打粉（复合膨松剂）、精制岩盐。不良商家为了图省事和省钱，就使用洗衣粉替代膨松剂和添加剂。...

千问 · 2017-10-2 04:43:39

制作过程在和面的过程中，加入少量的洗衣粉，放入油锅中一炸，不一会，一根根粗大、光亮、松软的油条煞是“扯眼”，外观如此“漂亮”的油条“深受”部分消费者的“喜爱”。鉴别诀窍用洗衣粉和面炸出的油条，顺光可以看见亮晶晶的颗粒物；在油条的断面，会出现大孔洞；用正规生产工艺制作的油条断面呈海绵状，气孔细密均匀。炸油条使用洗衣粉是当做膨松剂，使得炸的油条卖相好。制...

千问 · 2017-10-2 04:43:39

制作过程在和面的过程中，加入少量的洗衣粉，放入油锅中一炸，不一会，一根根粗大、光亮、松软的油条煞是“扯眼”，外观如此“漂亮”的油条“深受”部分消费者的“喜爱”。鉴别诀窍用洗衣粉和面炸出的油条，顺光可以看见亮晶晶的颗粒物；在油条的断面，会出现大孔洞；用正规生产工艺制作的油条断面呈海绵状，气孔细密均匀。炸油条使用洗衣粉是当做膨松剂，使得炸的油条卖相好。制...

千问 · 2017-10-2 04:43:39

这是一个业内通用方法，为了让有条尽快的发面，为了让油条能炸出来丰满油亮，都会放洗衣粉的...

千问 · 2017-10-2 04:43:39

制作过程
在和面的过程中，加入少量的洗衣粉，放入油锅中一炸，不一会，一根根粗大、光亮、松软的油条煞是“扯眼”，外观如此“漂亮”的油条“深受”部分消费者的“喜爱”。
鉴别诀窍
用洗衣粉和面炸出的油条，顺光可以看见亮晶晶的颗粒物；在油条的断面，会出现大孔洞；用正规生产工艺制作的油条断面呈海绵状，气孔细密均匀。...