蜜饯的是什么?

显示全部楼层 · 2017-9-26 17:55:38

蜜饯也称果脯，古称蜜煎。汉族民间糖蜜制水果食品。流传于各地，历史悠久。以桃、杏、李、枣或冬瓜、生姜等果蔬为原料，用糖或蜂蜜腌制后而加工制成的食品。除了作为小吃或零食直接食用外，蜜饯也可以用来放于蛋糕、饼干等点心上作为点缀。唐代，将进贡朝廷的水果用蜂蜜浸泡保存。到宋代，制作精细，品种多样，由蜜渍发展为兼用蔗糖干制两大类。经选果、洗净、浸泡、熬制等工序制成，色味俱佳。...

千问 · 2017-9-26 17:55:38

果脯蜜饯的营养：果脯蜜饯中含糖量最高可达35%以上，而转化糖的含量可占总糖量的10%左右，从营养角度来看，它容易被人吸收利用。制成蜜饯后的果类的蛋白质、脂肪、糖类及微量元素等变化不大，但维生素，尤其维...

千问 · 2017-9-26 17:55:38

“蜜饯”原意是以果蔬等为原料，经用糖或蜂蜜腌制的加工方法，现已演变成为我国的传统产品名称。...

千问 · 2017-9-26 17:55:38

水果用糖腌渍，可以改变口味，增长保质期...