如何做海三鲜饺子

显示全部楼层 · 2019-9-16 17:59:31

1、备齐材料。2、取蛋清加适量的水与面粉和成面团（不用蛋清可在和面时少加一点盐防止粘连），盖上保鲜膜饧着。3、虾仁洗净切碎，韭菜摘洗干净切碎，炒锅加入适量的油（略多一点，拌馅时不另加油），蛋黄打散，少兑一点水，搅拌均匀，油三成热加入蛋黄用筷子迅速搅拌碎碎的煎熟取出晾凉。4、取大盆加入煎熟的蛋黄、韭菜碎、虾仁碎、盐、五香粉、蘑菇粉沿一个方向搅拌均匀。5、开始包饺子时先给焖烧杯预热。6、饺子要小一点，15个为宜，这个量是两人份，有两个焖烧杯最好，可同时焖两份。7、饺子包好倒出焖烧杯中的水，将饺子...11

千问 · 2019-9-16 17:59:31

【材料】（1）冷水面团1份（约2杯面粉量）（2）海参1条、虾仁150克、鱼肉300克、芹菜1棵、姜末1茶匙调味料葱、姜、酒各少许、酒1大匙、蛋白半个、盐1茶匙、白胡椒粉少许、淀粉1茶匙、麻油2大匙【作法】 1.面团分小块，擀成饺子皮。 2.海参洗净内脏，先用葱、姜、酒加入氽烫去腥后，捞出切...

千问 · 2019-9-16 17:59:31

水饺制作a 和面：温开水一杯，水里放些许盐，面粉里放一个鸡蛋（放鸡蛋可防饺子粘锅）。水要徐徐地倒入盆中，筷子不停地搅动，感觉没有干面粉、都成面疙瘩的时候，就可以下手和了。揉面要用力，揉到面的表面很光滑为止，这时“面光盆光手光”是最佳境界。注意：1.和面要提前，因为要有“醒”的过程，最好早上活好，下午包。 2.面锅要盖盖，防止水分蒸发。 b 拌馅：如果四个人...