怎么做出的茄子才最好吃？

显示全部楼层 · 2009-1-18 16:59:24

烧茄子原料：茄子(去皮)3个，西红柿半个，另半个生吃，柿子椒(要小的)一个，上好酱油10克，绵白糖20克，盐5克，味精少许，葱、姜、新蒜适量。做法：1、茄子、西红柿、柿子椒切成滚刀块。葱姜切末，蒜拍碎，加酱油、白糖、盐、味精、淀粉，用水调匀。2、炒锅放油，不要太多，跟一般炒菜的油量差不多就行。因为茄子起初比较“吃”油，所以，一定要慢火，热油。而且要勤翻，几乎是不能停铲子，要不停的翻，等到茄子看起来发黄，变软的时候，慢点翻。慢翻但是也要翻，烧茄子好吃不腻的诀窍就在“翻”上。等茄子变成很软烂的样子时，放入西红柿和柿子椒，当然，如果不爱吃这两样东西可以不放，只放茄子进去。然后再放入调料，因为高料里有淀粉，所以要等它收一下汤，不要太...

千问 · 2009-1-18 16:59:24

家常做法：茄子洗净切片，炒锅内放油，油烧热放入茄子煸炒至松软在放入葱姜蒜莫，香菜段，西红柿片，加入盐，鸡精，味精，糖翻炒出锅林点香油即可。...

千问 · 2009-1-18 16:59:24

猪肉切段，茄子切块，油炸，加入干淀粉，二次复炸，下入配料。...

千问 · 2009-1-18 16:59:24

我支持1楼的！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！（狂顶）...

千问 · 2009-1-18 16:59:24

一个人的美味并不孤单....