谁知道小笼包里的馅儿是放有姜的吗？

显示全部楼层 · 2009-1-18 19:14:49

我伤疤还没好不能吃姜的我想吃小笼包怕里面有姜

千问 · 2009-1-18 19:14:49

一般都有姜小笼包小笼包是上海著名的小吃，要做到皮薄馅靓是有秘诀的。做皮时开粉要用滚水渌熟，皮才软滑，若用生粉就会太干了。馅要有汁才好味，但馅料有水份会很难包，配好后放进雪柜片刻，使油和水份都凝固才包，蒸熟后的小笼包就会很好味了。材料：瘦肉（四两）、肥肉（一两）、面粉（九两）、滚水（半杯）、椰菜或绍菜叶（数片）调味料：盐、酒（各半茶匙）、生抽、生粉（各两茶匙）、姜茸（一茶匙）、清水（四汤匙）、麻油、胡椒粉（各少许）、沾汁料：姜丝（半汤匙）＋醋（两汤匙）做法：1、瘦肉及肥肉同剁烂，加入调味料搅至起胶，分别做成小肉丸。 2、面粉筛匀放入大碗中，慢慢加入滚水，迅速拌匀成软粉团，以少许面粉爽手，将粉团...

千问 · 2009-1-18 19:14:49

一般做馅料都是要放姜的包括小笼包就是没有鲜姜也肯定有姜粉是去除肉腥味的...

千问 · 2009-1-18 19:14:49

一般肉馅里都放姜，不过我不喜欢那个味道，都放姜粉，不能吃姜的话就自己做吧，还干净...

千问 · 2009-1-18 19:14:49

我这是南方的.一般小笼包里是没放姜的....