每年都腌腊八蒜，为啥总是不爱绿呢？今年将腌好的蒜放在炉子旁，绿的挺快，但是抽缩了，请问有啥好方法吗

显示全部楼层 · 2021-2-4 07:09:52

用米醋，陈醋腌出来的色怪怪的，味道没米醋好再就是密封好，放到冷的地方绿的快，而且也好吃实际上，我觉得没必要光追求它是不是很快变绿，有时间的话腌足20来天，味道真的比那种催绿的好吃的多...

千问 · 2021-2-4 07:09:52

你用的是陈醋吗？要最普通的醋，不要高级醋。然后腌它一个月，最好用罐头瓶子，能密闭的，拧上盖子。我家每年都腌，都是绿色的。用普通大蒜，不要紫皮独头蒜...

千问 · 2021-2-4 07:09:52

不是说放在温度高的地方不容易绿吗，要用陈醋，不要用米醋...