花生油炸东西时起沫的原因和解决办法

显示全部楼层 · 2018-7-19 14:42:53

用花生找人加工的花生油，结果炸东西的时候起了很多的泡沫，请教高人，是什么原因呢？怎样解决呢？谢谢~

千问 · 2018-7-19 14:42:53

1、花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，通常我们叫这种杂质为“油渣子”。2、花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。3、在炒制过程中水分没有完全挥发可以在气泡时丢入姜片，可以有一些帮助，但是泡沫太多效果也不是很明显，为了以后方便还是将花生油烧纸后放入容器沉淀比较好。方法：解决方法：一、对新油进行沉淀；二，在炸制之前先煞油。拓展资料备注：一、若在煞油的过程中并未产生汽泡则排除油中含水量过高；二、若在煞油的过程中未发现大量清烟则排除杂质过高可能；三、若排除以上两项原因，则...

千问 · 2018-7-19 14:42:53

花生油起沫的原因：1、花生油在压榨时没有做好精炼，也就是说花生油里面含有杂质，通常叫这种杂质为“油渣子”。2、花生油是刚压榨出来的，没有经过充足的时间进行沉淀。3、在炒制过程中水分没有完全挥发花生油炸东西时起沫解决方法：直接拿汤勺撇出来那些沫。放花椒或者放盐，如果油里还有渣滓的,就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里，就会把里面的渣滓都...

千问 · 2018-7-19 14:42:53

1）在使用花生油炸制食物时，首先一定要将锅烧热（有点要冒烟的状态），然后再放油（因为花生油不可以如其他食用用油那样烧开）。略等待片刻用筷子试验，当其周围出现细小的泡时就可以炸制食物，而且也不会起末了。2）用花生油不可以炸制含有鸡蛋或淀粉成分的食物，因其特别容易起末。...

千问 · 2018-7-19 14:42:53

兄弟，我刚刚遇到这问题了，请教长辈，已经解决，追根究底是油温过低！油没烧热，热了再放要炸的东西就不起沫了...

千问 · 2018-7-19 14:42:53

一般炸东西都不用花生油的，若你不懂买了回去，好像我家里试过在里面放了黄皮叶，生姜。然后慢火炸，哪就好很多了...